“On mange des Paysages”
Le paysan-boulanger Roland Feuillas célébrait par cette formule le lien précieux qui unit l’assiette à la nature. Notre cuisine prend racine dans ce lien pour dessiner, en toute simplicité et dans un joyeux esprit de partage, le terroir percheron. Des paysages, de l’humain, des produits et de la cuisine donc.
Du plaisir bien entendu.
Un va et vient entre le champ et l’assiette, sans oublier d’arroser le tout de cidres, poirés et vins hauts en couleurs.
Photographies : Anne-Claire Héraud
Nous cuisinons, au gré des saisons, des produits respectueux de la nature environnante. Une promenade bucolique sur les sentiers du Perche, agrémentée de nos souvenirs de voyage.
Notre carte se renouvelle ainsi en permanence, au rythme des cueillettes, de la vie des élevages et de la douceur des affinages.
Une cuisine ancrée, sans effets de mode, où les produits sont travaillés avec amour et les cuissons sont entièrement réalisées au feu de bois.
